MANOLO GARCÍA Y MIGUEL RÍOS - INSURRECCIÓN

MANOLO GARCÍA Y MIGUEL RÍOS - INSURRECCIÓN from Miguel Angel.

¿Dónde estabas entonces cuando tanto te necesité?
Nadie es mejor que nadie pero tu creíste vencer.
Si lloré ante tu puerta de nada sirvió.
Barras de bar, vertederos de amor...
Os enseñé mi trocito peor.
Retales de mi vida,
fotos a contraluz.
Me siento hoy como un halcón
herido por las flechas de la incertidumbre.
Me corto el pelo una y otra vez.
Me quiero defender.
Dame mi alma y déjame en paz.
Quiero intentar no volver a caer.
Pequeñas tretas para continuar en la brecha.
Me siento hoy como un halcón
llamado a las filas de la insurrección.

Alyssa Monks

Alyssa Monks from Miguel Angel.

ElBulli, historias de un sueño - Capítulo 3: 1991-1993

ElBulli, historias de un sueño - Capítulo 3 from Miguel Angel.

Después de unos años de cocina basada en lo autóctono, comienza a abrirse camino un estilo más personal, vinculado a las vanguardias y a la intención de ir conquistando una plena libertad creativa. Nacen los primeros métodos creativos y en cuanto a la estructura del menú destacan la entrada de las tapas y la sustitución del carro de postres por los postres emplatados. Es una época muy dura, de penurias económicas. Se edita el libro "El sabor del Mediterráneo".

GREENFIELDS-SANDERS

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ALEXANDER MARANOV

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Dorothy Parker - El permiso maravilloso

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Billy Collins - SILENCIO

Existe el súbito silencio de la multitud
que se cierne sobre el jugador inmóvil en la cancha,
y el silencio de la orquidea.

El silencio del jarrón que cae
antes de que impacte contra el suelo,
el silencio del cinturón cuando no está castigando al niño.

Lo estático de la taza y del agua que contiene,
el silencio de la luna
y la quietud del día lejos del estruendo del sol.

El silencio de cuando te abrazo en mi pecho,
el silencio de la ventana que está sobre nosotros,
y el silencio de cuando amaneces y te das la vuelta.

Y existe el silencio de esta mañana
que he roto con mi bolígrafo,
un silencio que se había acumulado toda la noche

como la nieve al caer en la oscuridad de la casa -
el silencio de antes de que escribiera una palabra
y el silencio más pobre de ahora.

BEATON

BEATON from Miguel Angel.

ANNE BACHELIER

ANNE BACHELIER from Miguel Angel.

ElBulli, historia de un sueño - Capítulo 2

ElBulli, historia de un sueño - Capítulo 2 from Miguel Angel.

Ferran Adrià se queda como chef en solitario en 1987 y, ese mismo año, decide apartar todos los libros de cocina y buscar su propio estilo. Lo encontrará inspirándose en la cocina tradicional de su entorno: productos, técnicas de cocción, salsas, guarniciones... Se comienza también a reflexionar sobre importantes puntos de de la filosofía de el Bulli, como la valoración de los productos, la estructura de los platos o las distintas maneras de servir la comida.

RAFAL OLBINSKI

RAFAL OLBINSKI from Miguel Angel.

JOAQUÍN CARBONELL - NOVECIENTAS VECES POR MILLAR

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