ANDREW GONZALEZ from Miguel Angel.
miércoles, 23 de marzo de 2011
ElBulli, historias de un sueño - Capítulo 4: 1994-1996
ElBulli, historias de un sueño - Capítulo 4: 1994-1996 from Miguel Angel.
Nace la búsqueda técnico-conceptual, tal vez el hecho más importante en El Bulli: en lugar de crear recetas, Ferran Adrià y su equipo se orientan hacia la búsqueda de nuevas técnicas, conceptos y elaboraciones que pueden dar lugar a infinidad de recetas. Surgen las espumas, los compactos, los crocants y muchos otros hallazgos que irán creando un nuevo lenguaje. Se asienta la simbiosis mundo dulce / mundo salado, y nacen la deconstrucción y el minimalismo.
Nacho Duato - Arenal
Paso a Paso con Nacho Duato - Arenal from Miguel Angel.
Arenal. Con la música de Mª del Mar Bonet y la interpretación de baile de la Compañía Nacional de Danza: Emmanuelle Broncin, Ruth Maroto, Ivano Rossetti, África Guzmán, Luís Martín Oya, Kim MCarthy, Cristina Mortigüela, Karen Waldie, Livio Panieri y Nicolo Fonte.